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周口哪里有爱辣啵啵鱼连锁店

作者:中国消费网发布时间:2017-11-22 04:17浏览:

周口哪里有爱辣啵啵鱼连锁店

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 盈利与让利的转换

  营销是为了让店更好的生存下去,也是为了盈利,但不能为了盈利就盲目营销。而在营销手段上,大概见的 多的要数优惠了吧,然而做优惠也讲究策略,有很多的餐饮店为了引流,结果不管三七二十一天天做活动,结果呢?活动一结束顾客也就不来了,那么你后面的运营拿什么来维持?

  另外,简单点说,营销是为了赚钱没错,让利不代表要你亏本,而是将利润的权衡拿捏到刚刚好,让利的方式有很多种,优惠是其一,更多的还需要各位老板去界定适合自己的那一种方式。

  员工与客户的转换

  简单点说,员工也要吃饭,假如你的餐饮店不给员工包餐,那么你可以推出针对该类群体的特惠餐。另外一个,假如你做外卖平台,那么骑手就是你的 手潜在客户,假如你将优惠给到这些骑手,那么人家不仅能成为你的客户,还能帮你宣传,所以,如果你能做到将员工与客户进行转换,那么你也就拥有了一批一手客户。

  将对立面的关系进行相互转换,当你得不到优势的时候,就只能将现有的条件哪怕是劣势转换为优势。



周口哪里有爱辣啵啵鱼连锁店_加盟店

爱辣啵啵鱼

 盈利与让利的转换

  营销是为了让店更好的生存下去,也是为了盈利,但不能为了盈利就盲目营销。而在营销手段上,大概见的 多的要数优惠了吧,然而做优惠也讲究策略,有很多的餐饮店为了引流,结果不管三七二十一天天做活动,结果呢?活动一结束顾客也就不来了,那么你后面的运营拿什么来维持?

  另外,简单点说,营销是为了赚钱没错,让利不代表要你亏本,而是将利润的权衡拿捏到刚刚好,让利的方式有很多种,优惠是其一,更多的还需要各位老板去界定适合自己的那一种方式。

  员工与客户的转换

  简单点说,员工也要吃饭,假如你的餐饮店不给员工包餐,那么你可以推出针对该类群体的特惠餐。另外一个,假如你做外卖平台,那么骑手就是你的 手潜在客户,假如你将优惠给到这些骑手,那么人家不仅能成为你的客户,还能帮你宣传,所以,如果你能做到将员工与客户进行转换,那么你也就拥有了一批一手客户。

  将对立面的关系进行相互转换,当你得不到优势的时候,就只能将现有的条件哪怕是劣势转换为优势。



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 小店开出来后,采购这环是老板抓得 牢的,在很多小餐馆,老板兼任采购员、收银员,也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任,也要找一个亲信做这两项工作才对。

  饮料、调料

  方式一:自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大,因为现款结算,有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。

  方式二:直接让专业公司承包,这种做法 为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应,负责随时送货。老板们看中这种方式的一个 主要原因是可以挂账,一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利,这要看销售量的不同。如果加上销售返利,采购成本不会比去市场和超市贵。

  返利的比例,少则是销售额的5%,高则可达12%,这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利,而是向供应商要进场费,业内一些人士认为这种做法弊端比较多,供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起,合作不会像返利销售那样紧密。

  适用于排档式的小餐馆的采购小窍门

  在市场落市的时候去采购,可以用很便宜的价格统货拿下一些菜,拿回去进行整理一番,仍然是一堆好原料。

  原料采购得好不好,价格是否便宜,对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要,有些老板一开始不懂原料好坏区别,带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购,经验非常重要。

  比如,同样的基围虾,不同的人去买,每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时,会购买一小部分接近生命尾声的海鲜,因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品,用很便宜的价格卖给顾客,结果往往是皆大欢喜,这也算是一个经营诀窍。

  小结

  一个小店能经营好,靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆,采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情,比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费,自己得盯着点。客人吃完后,什么菜剩下 多,都得自己亲历观察,以便及时作出调整。

  服务过程中,客人的要求各种各样,服务员如果经验不足,引起顾客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面来办,让利打折立马决定,顾客觉得老板爽快,下次肯定还会想着再来。


开一家小餐馆,表面上看起来,开餐馆就是找个店面支起炉灶,把菜炒了端给客人。实际上,即使开一家很小的餐馆,都有很多环节、很多琐碎的事情。

  原料如何采购 省钱省心?设备怎样配置 合理……有时候,一些环节是否做到位,直接影响着这个餐馆的成败。现在我们来对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖,同时介绍行业内的一些经营诀窍。

  第1步:选店面

  两种地方是 好的选择

  一是公司写字楼比较多的地方,二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方,可以保证中午生意。

  选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告,也可以直接找新开发的房子,和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后,直接找上门和店面业主联系,不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累,但是效果比较好。

  可以利用店多隆市的效应

  不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了,会造成店多隆市的效应,生意反而比单匹马更容易做。关键是在这么多的店之间,要和别的店做出差异来。


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